Traubenkern Extrakt Polyphenole, weiße Traube

Die wichtigsten Polyphenole in Traubenkernen sind die oligomeren Proanthocyanidine (OPC), die sich aus di, tri- und tetrameren Procyanidinen zusammensetzen. Höhermolekulare Fraktionen und monomere Flavanole wie Catechin und Epicatechin sind ebenfalls enthalten.