Glucomannan

Glucomannan ist ein Polysaccharid, das hauptsächlich aus der Knolle der Konjac-Pflanze gewonnen wird. Glucomannan besteht aus langen Ketten, die sich vor allem aus den Einfachzuckern Mannose und Glucose aufbauen. Da es nicht verdaut wird, zählt es zu den Ballaststoffen. Glucomannan hat eine sehr hohe Wasserbindungskapazität, die für seine außerordentlich starke Viskosität verantwortlich ist.