Cranberry Pulver

Cranberries sind reich an phenolischen Verbindungen, darunter der Phenolsäure Ellagsäure, Proanthocyanidinen, Anthocyanen und dem Flavonol Quercetin. Ihr saurer Geschmack geht auf den Gehalt an organischen Säuren wie der China-, der Äpfel- und der Zitronensäure zurück.